Blé et son de blé : toutes nos recettes

Name: Nos idées de recettes pour intégrer le blé en cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: blé
Ingredients: 400 g de farine; 100 g de son de blé; 100 g de son d'avoine; 1 sachet de levure de boulanger déshydratée; 50 g de graines de lin; 4 c à s d'huile d'olive; 1 c à c de sel; 30 cl d'eau

Le blé tendre, ou froment, est une matière première de base pour la fabrication du pain. Photo par Charles clayton

Avec le maïs et le riz, le blé fait partie des céréales les plus consommées au monde. Il en existe une très grande variété, dont plus de 350 concernant le blé tendre, variété la plus cultivée. Consommé en farine, en semoule, en boulghour, concassé ou entier, le blé est omniprésent dans nos assiettes, allergies à part.

Utilisé en accompagnement pour de nombreux plats de poisson et de viande, les grains de blé sont également un incontournable des salades d'été. Des morceaux de poulet, des tomates cerises, quelques dés de concombre et vous obtiendrez un repas complet. Leur croquant donne du peps aux légumes farcis et aux poêlées en tout genre.